简介
： “曹操鸡”不仅是曹操一道前史名菜 ，并且吃起来适当甘旨
，鸡的及就连当年 ，典故香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后，曹操还曾写下“名不虚传
，鸡的及堪称一绝”的典故题词 。当然关于“曹操鸡 。曹操 “曹操鸡”不仅是鸡的及一道前史名菜 ，并且吃起来适当甘旨，典故就连当年，曹操香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后
，鸡的及还曾写下“名不虚传
，典故堪称一绝”的曹操题词 。当然关于“曹操鸡”也有一段前史典故 。鸡的及
三国时期 ，典故曹操一致北方后，亲率大军南下与孙吴交兵 ，行至庐州（今安徽合肥）时 ，因操劳过度 ，加之头痛病发生而卧床不起 ，只得在逍遥津暂作歇息 。
一个庐州人献上“秘方”，随行军厨依据“秘方"，捉来一只斤半巨细的当地仔鸡 ，配以中药和好酒卤制后献给曹操吃 。曹操食后甚感甘旨无比．不觉胃口猛增 ，竟一口气吃下了大半只鸡。厨师又连做了三次，曹操都吃了个精光 ，身体很快就康复了健康 。尔后 ，常让厨师烹制此鸡，还夸奖说：“真乃甘旨逍遥鸡也 。” ，此菜很快在合肥区域流传开来，并被冠以“曹操鸡”的美名 ，也有人称之为“逍遥鸡” 。
“曹操鸡”的制作方法是 ：取当地产一公斤左右的母鸡，洗净去内脏后挂阴凉处风干 ，抹上蜂蜜晒干后用素油炸至金黄色捞起，放入天麻、杜仲、古井贡酒、香菇 、冬笋 、花椒 、大料 、桂皮 、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料汤中卤煮 ，再焖5小时左右即成 。
做好的“曹操鸡”皮脆油亮 、造型漂亮 、香气浓郁 ，吃起来骨酥肉烂、味道鲜美 、余香满口 ，并且养分丰厚 、有食疗健体的成效 。
